Foto: Instagram @cafedetorrinha
A cidade de Torrinha, no interior de São Paulo, acaba de conquistar um reconhecimento que promete transformar sua produção cafeeira: o selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi). A certificação, oficializada em junho de 2025, garante proteção ao nome “Café de Torrinha” e reconhece a qualidade única do produto cultivado na região, marcada por características geográficas e culturais singulares.
Com pouco mais de 9 mil habitantes, Torrinha está localizada no topo da serra conhecida como cuesta paulista. A altitude de cerca de 700 metros, aliada ao solo fértil e ao clima propício, cria condições ideais para o cultivo do café arábica, variedade reconhecida por sua doçura, equilíbrio e notas aromáticas complexas. Mas é o saber-fazer dos produtores locais, passado de geração em geração, que transforma essas condições naturais em cafés especiais com identidade própria.
O processo de reconhecimento foi liderado pela Associação de Produtores de Café Natural do Bairro Paraíso do Alto de Torrinha (Cafenato), que protocolou o pedido de IG em 2023. A articulação contou com o apoio técnico do Sebrae-SP e do Instituto Federal de São Paulo (IFSP), além da colaboração do Ministério da Agricultura. O trabalho envolveu pesquisas sobre o território, características sensoriais do café local e a delimitação da área geográfica de produção.
Mais do que um selo, a Indicação Geográfica representa uma conquista coletiva. Cerca de 240 produtores, em sua maioria agricultores familiares, foram beneficiados com o reconhecimento. A certificação protege o nome “Café de Torrinha” contra usos indevidos e contribui para a valorização comercial do produto, que agora pode acessar mercados especializados, conquistar melhores preços e atrair a atenção de consumidores que valorizam a origem e a história por trás de cada xícara.
Além do impacto direto na comercialização, o selo tem potencial para impulsionar o turismo rural na região. A tradição cafeeira de Torrinha, que remonta à colonização europeia no século XIX, se expressa não apenas nas lavouras, mas também na cultura local — na religiosidade, na organização comunitária e no cuidado com a terra. Com a IG, cresce o interesse em vivências que conectam o visitante ao cotidiano da produção, às histórias das famílias e aos sabores do terroir.
Com a nova certificação, São Paulo passa a contar com nove produtos com Indicação Geográfica reconhecida pelo Inpi. O estado se consolida como uma referência nacional na produção de cafés especiais, cada um com sua identidade e vínculo com o território.
O Café de Torrinha, agora oficialmente reconhecido, passa a ocupar um lugar de destaque nesse mapa. Mais do que um reconhecimento técnico, a IG reforça o orgulho local, promove desenvolvimento sustentável e projeta o nome da cidade para novos mercados. Para quem cultiva, torra ou aprecia café, a conquista é motivo de celebração — e de um gole ainda mais consciente.